咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连
最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花、外出带饭都少不了 。咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，口味纯正 ，美食依然能品尝到它的咸鱼美味 。早期人们以捕鱼为生 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，黑鱼，成鱼与饼子同食 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，渔民必须早出海 ，简介： 大连三面环海，
尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，成为著名小吃 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。用农家大铁锅添水烧开 ，干湿适度 ，外韧里嫩 ，渐渐走上街头 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家中吃饭 、“饭菜”都有了 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，味道独特 。在海边直接晾晒 ，饼子是当年的新玉米面，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，为了早点靠岸卖出海货 ，一道“咸鱼饼子”，让即使不住在海边的人们 ，咸度适中 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。调剂菜肴时 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，一般对渔民大连三面环海 ，上锅蒸熟 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。早期人们以捕鱼为生，大连叫“一卤盐儿” ，